Autore Topic: Rotella taglia pizza artigianale  (Letto 2359 volte)

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Offline renatomeloni

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Rotella taglia pizza artigianale
« il: 21 Gennaio 2017, 10:00:16 pm »
Ciao a tutti.... :)

All'insegna del.... "rompiamoci per bene le balle" ........vi presento l'ultima faticaccia.... >:D

Rotella taglia pizza:
Vite blocco ruota in acciaio inox 416 impronta a brugola.
Supporto porta ruote in ottone lavorato a mano con sistema di sgancio a brugola (consente la sostituzione della ruota per affilatura e pulizia);
Manico in legno di bagolaro (Celtis australis) stagionatura 25 anni, vite in acciaio inox smontabile dal supporto porta ruota in ottone (es. per lavaggio in lavastoviglie);
Ruota in acciaio inox Bohler N540, sezione 3mm, diametro 40mm.






Saluti

Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #1 il: 23 Gennaio 2017, 08:44:03 am »
Prova di taglio.... :)

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Offline IlColtellaio

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #2 il: 23 Gennaio 2017, 02:28:36 pm »
Io non uso la rotella per la pizza, ma il lavoro sembra proprio ben fatto.
Forse considerando che sulla pizza oggi come oggi ci pu˛ essere di tutto, un diametro maggiore sarebbe pi¨ polivalente...

... Lame rotanti!

P.

Paciulli Paolo

Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #3 il: 23 Gennaio 2017, 03:12:04 pm »
Si Paolo, ci sono pro e contro. Un diametro maggiore agevola sicuramente il taglio di condimenti di grosso spessore (es. i frutti di mare), ma diventa pi¨ ingombrante e fastidiosa da riporre nei cassetti.
Comunque non ho notato particolari problemi anche in quelle che ho fatto con diametro 30 mm, la cosa importante Ŕ che tagli la pasta, anche perchŔ quelle che ti vendono non tagliano neanche l'acqua..... >:D

Con la rotella puoi tagliare tranquillamente senza l'aiuto di una forchetta, mentre se usi un coltello questa ti serve per forza, altrimenti non riesci a tagliarla.

Saluti

Offline morpheo

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #4 il: 23 Gennaio 2017, 07:14:20 pm »
bada che tu tagli pure il tavolo...
Davide Drago

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Offline morpheo

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #5 il: 23 Gennaio 2017, 07:16:19 pm »
vendile a questo renato...poi lo vedi come viaggia....

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Davide Drago

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Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #6 il: 23 Gennaio 2017, 09:31:19 pm »
bada che tu tagli pure il tavolo...
Si Davide, occorre esercitare una pressione minima altrimenti il rischio di affettare anche il cartone (e oltre) Ŕ concreto.
Questa ruota l'ho affilata convessa, perchŔ dalle varie prove fatte Ŕ l'ideale per il taglio della pizza. Affilature piane o concave invece penetrano troppo.

vendile a questo renato...poi lo vedi come viaggia....
Azz....ma chi Ŕ il speedy gonzales dei tagliatori di pizza?  Boia ladra se Ŕ veloce!!!  ::bastardinside::

Offline morpheo

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #7 il: 23 Gennaio 2017, 09:35:37 pm »
come hai fatto ad affilare la ruota? nel senso che tecnica usi?
Davide Drago

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Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #8 il: 23 Gennaio 2017, 10:23:37 pm »
La ruota la monto su una barra cilindrica da 10 mm alla quale la fisso con una vite; prima viene lavorata al tornio con utensili al carburo di tungsteno, poi per affilarla la monto su un avvitatore a batterie e la lavoro a mano libera sulla levigatrice a nastro. 

Offline IlColtellaio

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #9 il: 24 Gennaio 2017, 07:27:20 am »
La ruota la monto su una barra cilindrica da 10 mm alla quale la fisso con una vite; prima viene lavorata al tornio con utensili al carburo di tungsteno, poi per affilarla la monto su un avvitatore a batterie e la lavoro a mano libera sulla levigatrice a nastro. 

Immaginavo che tu avessi fatto in questo modo, avrei proceduto anche io nella stessa maniera...  ::003oo::

P.
Paciulli Paolo

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #10 il: 24 Gennaio 2017, 08:23:38 am »
La ruota la monto su una barra cilindrica da 10 mm alla quale la fisso con una vite; prima viene lavorata al tornio con utensili al carburo di tungsteno, poi per affilarla la monto su un avvitatore a batterie e la lavoro a mano libera sulla levigatrice a nastro. 

Immaginavo che tu avessi fatto in questo modo, avrei proceduto anche io nella stessa maniera...  ::003oo::

P.
Si Paolo, la difficoltÓ sta proprio nell'avere mano ferma, altrimenti rischi di sputtanare malamente la simmetria circolare della ruota che ti diventa ovale.
Per facilitare il lavoro mi appoggio al pianetto mentre levigo sulla ruota gommata da 200 mm e con il calibro verifico la centralitÓ del bisello.
Insomma, Ŕ un maledetto lavoraccio di precisione manuale. >:D

Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #11 il: 05 Marzo 2017, 09:41:54 pm »
Ciao a Tutti.... ::bastardinside::

Rotella taglia pizza
Vite blocco ruota in acciaio inox 416 impronta a brugola.
Supporto porta ruote in ottone massiccio lavorato a mano con sistema di sgancio a brugola (consente la sostituzione della ruota per affilatura e pulizia);
Manico in legno di olivo, vite in acciaio inox smontabile dal supporto porta ruota in ottone;
Ruota in acciaio inox Aisi 440C, sezione 3mm, diametro 50mm.





Qui un video di test sul campo...... code[lengua_grande.gif]

https://www.youtube.com/watch?v=CflHNq1-dLc&feature=youtu.be

Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #12 il: 12 Marzo 2017, 10:40:02 pm »
Versione in Olivo colorato:




Saluti

Offline Grandejoe

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #13 il: 13 Marzo 2017, 07:25:57 am »
Lavorone :coke-sniff:
Giuseppe Gambino
Contro l'ignoranza anche gli dei cessano di combattere



Offline renatomeloni

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Re:Rotella taglia pizza artigianale
« Risposta #14 il: 13 Marzo 2017, 07:54:51 am »
Grazie caro...... :)