è un coltello che va un pò controcorrente?
generalmente gli skinner quando hanno due piani diversi di bisellatura nn hanno la punta bisellata più fine?
oh, con questo non voglio dire che il coltello nn sia ben fatto eh,è solo un ragionamento tecnico,che può essere benissimo smentito dai cacciatori;
dunque una punta fine di mermette di girare bene intorno agli occhi e al buo der culo,una pancia convex per spaccare lungo le giunture dello sterno...
una punta convex mi permette di fare leve dentro le giunture delle ossa,per staccare le gambe,infilando la punta e pigiando col palmo della mano debole sul coltello. una pancia concava mi permette di agire bene tra grasso-pelle e ciccia,e di preparare anche un minimo di pezzatura se non addirittura qualche grosso filetto,nel caso del coltello di denis....
potresri fare in fratello speculare...
